『オリゴのおかげ』レシピ集

春レシピ中華風　肉みそ豆腐

甜麺醤と豆板醤を使って本格的な味に挑戦。豆腐とお肉の良質なタンパク質がとれる簡単なおつまみです。
良く冷えたビールにもご飯にも合います。

調理時間

20 分

カロリー

1人前 約224 kcal

材料

　

4人分
木綿豆腐	1丁（300g程度）
合びき肉	150g
ごま油	大さじ1
【A】
長ねぎみじん切り	10㎝分
にんにくみじん切り	大さじ1
しょうがみじん切り	大さじ1
【B】
甜麺醤	大さじ2
酒	大さじ1
『オリゴのおかげ』	小さじ2
塩	小さじ1と1/4
豆板醤	小さじ2
ししとう	8本
ごま油	小さじ1

作り方

下ごしらえ

豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分加熱し水気を切る。縦に切り、横に4つに切り8等分に切り分けたものを皿に盛る。
【B】の材料を混ぜ合わせておく。

炒める

ししとうは破裂しないように包丁の先で切れ目を入れる。
フライパンにごま油小さじ１杯を熱し、さっと炒めて取り出す。
再び、フライパンにごま油大さじ１入れ弱火で【A】を炒める。
香りが出てきたらひき肉を入れ中火でポロポロになるまで炒め、【B】を加えて混ぜ合ぜ、水分をとばしながら炒める。

出来上がり

１．の豆腐に２．のひき肉をかけて、ししとうを添える。

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